Resep Membuat Setub Ubi Ungu

Bahan:
- 1500 ml air
- 200 g ubi ungu, kupas, potong dadu
- 200 g labu kuning, kupas, potong dadu
- 100 g kolang-kaling, potong-potong
- 100 g gula merah, iris halus
- 60 g gula pasir
- 2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
- 5 cm kayu manis
- 1 lembar daun pandan
- 2 bunga pekak pekak/bunga lawang (star anise)
- ¼ sdt garam halus

Cara Pembuatan:
1. Didihkan air, masukkan ubi ungu, labu kuning, kolang-kaling, kayu manis, daun pandan dan pekak. Rebus hingga ubi empuk dan matang.
2. Tambahkan gula jawa, gua pasir, garam dan larutan tepung kanji. Masak sambil diaduk aduk hingga gula larut dan tekstur kuah menjadi agak kental. Angkat.
3. Tuang ke dalam mangkuk saji. Hidangan hangat.
4.Untuk 7 porsi