MEMBUAT GULAI PAKIS MUDA

Bahan :

Pakis muda : 1 ikat

Ikan teri : ½ ons

Kelapa : 1 butir

Cabai merah : 10 buah bawang putih 2 siung

Bawang merah : 8 butir

Cabai Rawit : 15 buah

Serai : 1 batang

Daun Kunyit : 1 lembar

Asam, gula pasir, garam : secukupnya

Cara memasak :

-         pakis dijemur sampai agak layu, dibersihkan, dicuci, lalu diiris – iris.

-         Kelapa diparut, setengahnya disangrai ( digoreng tanpa minyak ) dan setengahnya lagi dijadikan santan sebanyak 4 gelas.

-         Bumbu ditambah gula pasir, garam secukupnya, kemudian ditumbuk halus

-         Santan direbus, masukan bumbu dan kelapa sangria kedalam santan rebus.Kemudian masukan irisan pakis dan ikan teri, aduk sampai rata.Masak terus hingga santannya berminyak dan matang,angkat hidangkan.