Resep Membuat Kambing Kuah Daun Mlinjo

Bahan :

500 gram daging kambing, dipotong-potong
75 gram daun melinjo, dipetiki
3 lembar daun salam


2 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
3 sendok makan kecap manis bango
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu :

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
3 buah keluak, diseduh


Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan kambing. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih. Masak sampai empuk.
5. Masukkan daun melinjo. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi