Resep Membuat Bubur Asyura

Bahan:
* 100 gram beras, cuci bersih
* 400 cc santan cair/encer
* 200 cc santan kental
* 1 sdt garam
* 2 lembar daun salam

Pelengkap:
* Opor ayam
* Abon daging sapi
* Serundeng
* Sambal goreng kering tempe
* Dadar telur, dipotong tipis
* Bawang goreng
* Cabai, potong halus, digoreng
* Kacang kedelai goreng
* Daun kemangi
* Biji delima atau jeruk bali

Cara Membuat:
1. Rebus santan cair, masukkan beras, garam dan daun salam. Masak hingga beras lunak.
2. Masukkan santan kental, masak terus hingga menjadi bubur.
3. Sajikan bubur selagi hangat dengan bahan pelengkap.

Resep Membuat Soto Daging Sapi Spesial Ramadhan

Bahan Utama Soto :

• 20 gr daging sapi has dalam,potong dadu
• 20 gr babat sapi,potong dadu
• 20 gr usus sapi,potong dadu
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 500cc air

Bahan isi:

• 30 gr tauge, rendam dengan air panas

Pelengkap :

• Nasi putih, air jeruk nipis, kecap manis, kerupuk udang, sambal.

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang merah
• 3 cm kunyit,bakar
• 3cm jahe
• 1/4 sdt garam
• 50 gr ikan bandeng tanpa tulang,goreng
• 3 ekor udang,buang kepala dan kulit
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt jinten,sangrai
• 1/2 sdt lada
• 3 buah cengkeh

Bahan taburan:

• 1 sdm irisan daun bawang
• 1/2 sdm irisan daun seledri
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Daging Sapi

1. Persiapkan wajan yang digunakan untuk menumis. Siapkan minyak yang akan digunakan untuk menumis lalu biarkan hingga minyak menjadi panas. Yang perlu ditumis pertama kali adalah bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang. Aduk terus sampai bumbu mengering lalu angkat.
2. Setelah bumbu halus siap, langkah kedua adalah siapkan panci untuk mendidihkan air sebagai kaldu soto. Masukkan potongan  daging sapi dan bagian lainnya. Rebus hingga air mendidih dan daging sapi setengah empuk (kurang lebih selama 30 menit). Rebus dengan api yang kecil dan anda dapat membuang buih kuah yang ada diatasnya.
3. Masukkan bumbu halus. Rebus hingga bumbu meresap selama 15 menit. Aduk rata lalu angkat.
4. Soto siap untuk disajikan. Siapkan mangkuk hidang. Masukan bahan isi, siram dengan kuah dan potongan daging sapi. Beri taburan seperti seledri dan bawang goreng. Sajikan panas dengan pelengkap.

Resep Membuat Mie Goreng Sepesial Ramadhan

Bahan :
3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
3 batang daun bawang yang sudah di iris halus
100 gram daging sapi yang sudah direbus
50 gram udang yang sudah direbus
100 gram kol, iris kecil – kecil
30 gram taoge
150 gram mie

Bumbu :
2 sdm minyak goreng
100 cc kaldu sapi
1 sd teh Garam
Merica sesuai selera
2 sdm kecap manis pedas

Hiasan :
1 irisan daun seledri
1 sdm bawang goreng

Cara membuat mie goreng :

1. Langkah pertama adalah siram terlebih dahulu mie dengan air panas lalu tiriskan
2. Panaskan minyak pada wajan, kemudian tumis bawang dan daun bawang sampai harum
3. Lalu masukkan daging, udang tumis sebentar.
4. Masukan sayuran seperti kol, taoge, kaldu sapi, garam, merica dan kecap, sangrai hingga semua sayuran layu.
5. Setelah semuanya layu, Anda dapat memasukan tumisan yang tadi untuk dicampur dengan mie, lalu diaduk – aduk menjadi rata.
6. Setelah selesai, lalu tuangkan kedalam piring saji. Anda dapat menghiasinya dengan menaburi daun seledri dan bawang goreng.

Resep Membuat Kroket Tempe Sayuran

Bahan:

• 250 g tempe yang bagus, kukus, potong kasar
• 100 g daging ayam
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 50 g wortel, serut halus, peras
• minyak goreng

Cara membuat:

• Masukkan tempe, daging ayam dan bahan lainnya dalam food processor hingga lembut. Jika tak ada, haluskan tempe lalu cincang daging ayam hingga halus dan campur dengan semua bahan.
• Masukkan wortel, putar food processor sebentar.
• Bentuk adonan menjadi bulat panjang atau bulat.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan.
• Angkat dan tiriskan.

Resep Memasaka Ikan Bandeng Bali

BAHAN :
1 ekor bandeng
Minyak goreng secukupnya.
 
BUMBU :
6 buah cabe merah
3 iung bawang putih
1 sendok teh gula
1 sendok makan kecap manis
3 buah tomat
Sedikit jahe, Cabe rawit secukupnya
Garam dan vitsin.
 
CARA MEMASAK BALI BANDENG :
• Ikan bandeng dibersihkan lalu dipotong menurut selera, kemudian digoreng.
Cabe merah dan tomat direbus kemudian dihaluskan bersama bawang putih dan jahe.
• Selanjutnya bumbu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, ditambah sedikit kecap dan air.
• Terakhir masukkan ikan bandeng dan vitsin Terakhir masukkan ikan bandeng dan vitsin.
Tunggu sampai mendidih dan kuahnya agak kering. Masak, sajikan.

Resep Membuat Roll Lamb Sandwich

BAHAN:
• Roti tawar putih 5 lembar, tipiskan
• Roti tawar hijau 5 lembar, tipiskan
• Daun selada keriting secukupnya
• Tomat merah 1 buah, buang bijinya, iris panjang
• Mentimun 1/2 buah, buang bijinya, iris panjang
 
ISI:
• Daging kambing cincang 200 gram
• Daun bawang 2 batang, iris tipis
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
• Air 100 ml
 
BUMBU:
• Bawang bombay 1/2 buah, cincang
• Bawang putih 3 siung , cincang
• Bumbu kari bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
 
CARA MEMBUAT:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah wama. Tambahkan daun bawang dan bumbu
lainnya. Tuang air, masak hingga mendidih.
Tuang larutan maizena, masak hingga kental dan matang. Angkat.
2. Susun berlapis: roti tawar hijau, selada, adonan isi, roti tawar putih, selada, adonan isi,
tomat dan mentimun. Gulung dan padatkan di atas kertas/ aluminium foil.
Potong sesuai selera.
3. Sajikan.
4.Untuk 10 potong

Resep Membuat Perkedel Daun Singkong

BAHAN :
200 gram daun singkong
600 ml air
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan minyak goreng
100 gram kornet sapi
2 sendok makan bawang merah goreng
1 butir telur
1 tangkai seledri, diiris halus
6 sendok makan tepung terigu protein sedang
 
BUMBU HALUS :
3 siung bawang putih
1/4 sendok makan merica
1/4 sendok makan garam
1 bungkus kaldu sapi bubuk
BAHAN PENCELUP :
• 50 gram tepung panir halus
• 2 putih telur
• minyak untuk menggoreng
• saus sambal untuk pelengkap
 
CARA MEMBUAT PERKEDEL DAUN SINGKONG :
1. Rebus daun singkong dan air sampai mendidih.
Tambahkan garam dan minyak goreng. Rebus lagi 5 menit.
Tiriskan dan peras daun singkong. Iris halus.
2. Campur daun singkong, kornet, bawang merah goreng, bumbu halus, telur, seledri, dan tepung terigu.
Aduk rata. Bentuk lonjong.
3. Gulingkan di tepung panir halus. Celup ke putih telur. Gulingkan lagi ke tepung panir halus.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
5. Sajikan dengan pelengkapnya
6.Untuk 13 buah

Resep Memasak Cumi Bumbu Gulai

BAHAN :
600 gram cumi-cumi kecil
1 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan minyak goreng
1 batang serai dimemarkan
750 cc santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas (dimemarkan)
2 cm jahe (dimemarkan)
 
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
10 butir bawang merah
5 biji cabe merah
3 cm kunyit (disangrai)
Garam secukupnya
 
CARA MEMBUAT CUMI BUMBU GULAI :
1. Cumi-cumi dicuci sampai bersih hingga hitam-hitamnya hilang
lalu perciki dengan jeruk nipis, biarkan agar bau anyirnya hilang
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan
sampai beraroma lalu masukkan bumbu-bumbu yang lain.
Tumis sampai bumbu matang.
3. Masukkan cumi-cumi aduk-aduk hingga cumi berubah warna.
Masak sambil ditutup agar cumi-cumi empuk.
4. Tuangkan santan, masak hingga cumi-cumi matang dan empuk, dan santan kental dan berminyak.
5. Gulai cumi siap disajikan panas-panas

Resep Membuat Sambal Goreng Belut

BAHAN – BAHAN :
► 3 sdm minyak utk menumis.
► 100 gr belut asap, potong 5 cm, lalu goreng kering.
► 2 cm lengkuas, memarkan.
► 1/2 buah tomat, potong kasar.
► Garam secukupnya.
 
BUMBU HALUS :
► 3 btr bawang merah.
► 2 siung bawang putih.
► 6 buah cabai merah.
 
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BELUT :
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas hingga harum.
Tambahkantomat, tumis hingga tomat layu.
► Masukkan belut goreng, dan bubuhi garam, aduk rata.
Masak hingga matang dan bumbu meresap.
Untuk 4 porsi

Resep Membuat Sambal Bajak

BAHAN – BAHAN :
► 75 ml minyak sayur.
► 3 lembar daun jeruk purut muda, buang tulang daunnya, iris halus
► 20 buah cabai rawit merah, buang tangkainya.
HALUSKAN :
► 100 g cabai merah keriting.
► 10 buah cabai rawit hijau.
► 7 butir bawang merah.
► 4 siung bawang putih.
► 1/2 sdt terasi goreng.
► 1 sdt garam.
► 1 sdt gula merah sisir halus.
 
CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK SPECIAL :
► Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
► Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit. Aduk hingga layu dan sambal matang.
► Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah bersih, kering, dan bertutup.
Untuk 150 gram

Resep Membuat Sambal Kencur

BAHAN – BAHAN :
► 15 cm kencur dikupas.
► 10 buah cabai merah.
► 5 buah cabai rawit.
► 2 siung bawang putih.
► 1 sdt terasi.
► 1 sdt garam.
► 1/2 sdm gula merah.
 
CARA MEMBUAT SAMBAL KENCUR :
► Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi sampai matang.
► Haluskan sampai lembut bersama kencur,
masukkan garam dan gula merah, tumbuk halus, sajikan

Resep Membuat Serundeng Tempe

Bahan:
- 500 g kelapa, kupas kulit arinya, parut memanjang
- 100 g kacang kedelai putih atau kacang tolo
- 100 g ikan teri kering
- 100 g tempe, potong dadu kecil
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu:
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, potong dan memarkan
- 2 sdm irisan gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt garam halus

Cara Pembuatan:
1. Panaskan wajan tanpa minyak, masukkan kelapa parut. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan.
2. Goreng tempe, teri, dan kacang kedelai hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan satu sendok sayur minyak goreng di dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga harum. Tambahkan gula merah dan gula pasir, masak hingga gula larut.
4. Masukkan tempe, teri, kedelai dan kelapa sangrai. Masak sambil daduk-aduk hingga bumbu meresap. Angkat.
5. Tuang serundeng tempe ke dalam pinggan saji. Hidangkan.
6.Untuk 8 porsi